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Freestyle Pide Rezept

Die türkische Pide habe ich als Inspiration für diese zwei Rezepte genommen

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Jeder kennt und liebt Pizza (also ich kenne niemanden, der keine Pizza mag)! Doch man kann den köstlichen Germteig noch kreativer belegen, als es das traditionelle italienische Gericht vorzeigt.

Die türkische Pide - oder auch (link: https://de.wikipedia.org/wiki/Pita text: Pita target: _blank) genannt - ist der Pizza recht ähnlich und hat mir als Vorlage für die folgenden zwei Rezepte gedient.

Der Teig

Als Teig verwende ich klassischen Pizzateig mit etwas Öl. Dazu kannst du folgendes Rezept von mir verwenden: Pizzateig Grundrezept.

Zutaten für den Belag

Fleisch-Variante:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 300g faschiertes Fleisch (Schwein und/oder Rind)
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark (z.B. aus der Tube)
  • Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Käse zum Bestreuen

Spinat-Feta-Variante

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 250g TK Blattspinat
  • 150g Feta
  • Salz
  • Pfeffer
  • Käse zum Bestreuen

Für beide Rezepte optional: Bechamel Sauce für den Belag:

  • 25g Butter
  • 25 EL Weizenmehl
  • 250 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Käse zwecks der Geilheit!

Zubereitung

Den Teig vorbereiten und das Backrohr auf 230°C oder 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Fleisch-Variante

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein schneiden und in einer Pfanne glasig anbraten.

  2. Danach das Faschierte dazugeben und schön durchbraten.

  3. Nun beide Paprikapulver-Sorten, den Kreuzkümmel und den Kümmel dazugeben und kurz anrösten

  4. Mit 250g Wasser aufgießen und die 2 EL Tomatenmark dazugeben und dann nochmals 10 Minuten köcheln lassen, bis alles eine dickflüssige Sauce ist.

  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Spinat-Feta-Variante

  1. Den TK Blattspinat in der Mikrowelle auftauen und gut auspressen.

  2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein schneiden und in einer Pfanne glasig anbraten.

  3. Den Blattspinat dazugeben und nochmals kurz in der Pfanne mit der Zwiebel und Knoblauch erhitzen.

  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Optional: Bechamel-Sauce.

  1. Butter in einem kleinem, aber hohen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen.

  2. Das Mehl dazugeben und zu einer Paste verrühren.

  3. Nun unter ständigem Rühren Schluck für Schluck die Milch dazugeben und immer wieder zu einer dicken Creme einkochen lassen.

  4. Etwas Käse dazugeben, um die Sauce richtig gut zu machen (= Geilheit!).

  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Verarbeitung

Nun den Teig flach ausrollen und dabei in eine schiffchenförmige Form bringen.

Den Rand 1 cm nach innen einschlagen und festdrücken, damit dieser beim Backen schön fluffig wird.

Nun den Teig optional mit der Bechamel-Sauce dünn befüllen und darauf die gewünschte Fülle (Fleisch oder Spinat-Feta) verteilen.

Wenn du dich für das Spinat-Feta-Rezept entschieden hast, verteilst du nun den Feta auf der Spinat-Fülle.

Zu guter Letzt geriebenen Käse darüberstreuen, in das vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 10-15 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.

Nach dem Backen könnt ihr, wen ihr wollt, den Rand noch mit einer Öl-Knoblauchmischung bestreichen.

Lasst es euch gut schmecken!

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