Es gibt doch nichts Schöneres als in der Vorweihnachtszeit in aller Ruhe zu kitschiger Weihnachtsmusik Kekse zu backen. Diese Lebkuchen sind super einfach zu machen und man kann sich beim Verzieren kreativ austoben. Auf geht's!

Zutaten

  • 300g Roggenmehl

  • 180g Rohrzucker

  • 10g Zimt

  • 10g Natron

  • 20g Lebkuchengewürz

  • 2 Eier

  • 80g Honig

  • 1 verquirltes Ei zum Bestreichen

Teig zubereiten

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Am besten geht das mit der Hand.

Diesen dann in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Lebkuchen verarbeiten

Das Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 4mm Dicke auswalken. Danach mit einem Keksausstecher nach Belieben Lebkuchen ausstechen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Bei 170°C für ca. 10 - 12 Minuten backen.

Verzieren

Zum Verzieren habe ich fertigen Zuckerguss gekauft, aber diesen kann man auch ganz einfach selber herstellen:
https://www.lecker.de/verzieren-mit-zuckerguss-58867.html

Nun die ausgekühlten Lebkuchen mit dem Zuckerguss bemalen oder mit Mandeln bekleben.

Viel Spaß und genießt die Weihnachtszeit 🎄🎅!

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